文：Rose

起源：冷凍食物（ID：ldzk001）

正在速凍食物倒退的每個階段，都有共同的支流品類。此中能生長為行業龍頭的，無沒有是提前規劃，并踩準“節點”的企業。

作為有著40多年速凍食物消費史的年夜型企業，海霸王食物正在湯圓、水餃、肉制品、暖鍋料等泛濫品類上都獲得過沒有菲的造詣。而針對速凍包點品類，海霸王早正在十幾年前就開端規劃，并領有較為成熟的消費線?，F在，跟著速凍包點進入高速倒退期，海霸王做出策略調整：正式將重心回歸到包點品類上，并創建新品牌“一朝一味”。日前，首個廣式包點系列曾經上市，包羅醇奶饅頭系列、紅糖饅頭系列、素食甘甜包點以及鮮肉咸香包點，總計十多支單品。

冷食傳媒| Rose

01重心回歸，劍指百億速凍包點市場

包子，是中國人最一樣平常的食物之一，也是多數能做到“南北通吃”的傳統美食。除了了作為次要生產場景的早飯，其實每日三餐里都有它的身影。換句話來說，包子的生產場景以及頻率都弘遠于水餃、湯圓等品類。無數據顯示，2019年我國包子市場規模為646億元。爾后受疫情影響，包子市場遭到肯定水平的打擊，但相對市場規模仍然十分年夜，并且將來增進趨向被寬泛看好。詳細到速凍包子，據統計，2020年它的市場規?？偭繛?2億元，占比16%。近幾年間，跟著便當店、團餐、早飯等渠道的突起，產業化、規范化的速凍包子正迎來嚴重倒退契機，也獲得了沒有錯的市場體現。以便當店為例，蒸包機是其標配設施。據統計，正在便當店零碎的點單率中，包子為6.5%，高于三明治漢堡、冷藏盒飯、面類等食物。

△圖片起源：受訪者提供海霸王食物關于速凍包點品類的規劃是比擬早的，十幾年前就有了比擬成熟的消費線。只不外過后企業的次要存眷點，放正在正處于迸發式增進的暖鍋料品類上。跟著速凍包點迎來年夜倒退，2020年，海霸王正式將重心回歸到包點品類，并繼續研發翻新，錦上添花。2021年，海霸王包點品牌“一朝一味”創建，傳承隧道工藝，讓甘旨的包點不只便當生產者一樣平常生存，更叫醒人們心中的幸福感。

2023年，“一朝一味”首個系列——廣式包點系列新品正式上市，并借助海霸王宏大的經銷網絡，進入超市、便當店、茶肆、旅店、早飯店、食堂等各種終端市場。

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一朝一味·傳承廣式隧道工藝

1975年，海霸王品牌正在中國臺灣成立。1982年，首家海霸王食物股分無限公司成立，開端進入冷凍食物消費畛域。1994年，海霸王（汕頭）食物無限公司成立，成為最先進入年夜陸的臺資企業之一。△圖片起源：受訪者提供海霸王正在食物畛域耕作40多年，今朝曾經正在天下4個都會設立了消費基地，總修建面積超48.5萬平方米。企業引進世界一流設施，現領有100多條消費線，年產量可達20多萬噸。依據生產人群的沒有同，海霸王有針對性地打造了6個子品牌，涵蓋7年夜系列，200多款產物。

△圖片起源：受訪者提供

“一朝一味”就是海霸王正在其速凍米面品牌“甲全國”之下，專為速凍包點成立的細分新品牌。

據理解，“一朝一味”以傳承隧道正宗包點為初心，正在配方上遵照古法設置裝備擺設，做到天然發酵、急凍鎖鮮；正在質料方面，采納優質小麥粉、無名的安佳奶油干酪以及面，佐以其余綠色自然質料。

通過天然發酵+傳承工藝+急凍鎖鮮等工序后，正在終端加熱食用的包點，口感彈韌堅實，外皮奶香四溢，內餡豐滿多汁，復原堂食甘旨。

03廣式包點“打頭陣”，首個系列新品上市中國地年夜物博，各地飲食習氣懸殊。詳細到包子上，盡管“南北通吃”，但北方包子以及南方包子的差別很年夜。那末，進軍速凍包點市場，海霸王為什么抉擇廣式包點來打頭陣？理由很簡略：廣式包點粗劣、好吃，承受度很高。這與古代人既要快捷不便又要養分豐厚，還患上粗劣甘旨的需要高度契合。正在南方，包子多是主食，重視飽腹感，餡料抉擇方面比擬粗暴，牛羊肉、胡蘿卜、海帶、粉絲、雞蛋、豆干、酸菜乃至油條均可以入餡。北方人則崇尚油膩、量小、粗劣的飲食習氣，更謀求制造技能的崇高高貴以及飲食物味的精密。尤為是廣式包子，叉燒包、流沙包……以其品類的豐厚性以及本身的細膩口感，博得了寬廣門客的喜歡。好的口感，離沒有開對工藝的考究以及質料的嚴選。比方，海霸王臺式鹵肉包采納新穎豬肉搭配醇香醬汁腌制，肉粒清楚滿口肉香，甜而沒有膩，更增加脆彈杏鮑菇，嚼勁實足。經典的醇香奶黃包表皮柔滑細膩，安佳奶油干酪與蛋黃搭配，濃烈奶香以及蛋黃香跟著堅實的餡料正在舌尖上慢慢綻開。

據理解，“一朝一味”首個系列廣式包點已有十多支產物上市，分為醇奶饅頭系列、紅糖饅頭系列、素食甘甜包點以及鮮肉咸香包點。

今朝，這一系列新品已正在天下局部超市鋪貨，今朝正一直下沉至終端市場、街邊便當店等渠道。

04施展龍頭企業劣勢，打造“高質量+性價比”新爆品

速凍食物行業倒退到如今，頭部企業正在品牌力、綜分解本等方面的劣勢曾經愈來愈顯著。作為老牌的速凍食物龍頭企業，海霸王食物曾經有40多年的品牌積淀，正在B端以及C端都構成了強無力的品牌效應。

多年來，海霸王正在速凍米面、肉制品、暖鍋料等多個品類上，都打造了很多經典年夜單品、爆款產物。比方，湯圓曾經滯銷40多年，走入2.5億+中國度庭，鎖鮮裝暖鍋料年銷超1億包，黑珍豬臘腸年銷超2億元，水餃系列年銷超4億元，撒尿牛肉丸單品年銷超5億元……

△圖片起源：受訪者提供

現在，正在強固原有品類的根底上，海霸王將產物重心回歸到速凍包點，鉆研若何讓“一朝一味”幸福到“胃”？

對于這個成績，企業相干擔任人引見，次要從兩個方面。

一是質量上，堅持做中高端，讓生產者吃患上省心，吃患上釋懷?！昂０酝躅I有十多年的包點研發技能以及成熟的制造工藝流程，能夠保障產物的優異質量。另外，進步前輩的包點設施、配套急凍間、干凈的冷凍存儲室，都是產物平安性以及新穎度的無力保證?！?/p>

二是性價比上，海霸王食物經過正在天下各地設廠的規模劣勢，升高洽購、運輸老本，從價位上做到中高價位，進步產物自身的性價比。

據理解，今朝正在廣州、汕頭，均有年夜型正軌專供廠房進行包點制造以及短時倉儲，以確保產物新穎到貨。接上去，“一朝一味”還將陸續推出更多新品。-天博體育