文：李歡歡

起源：快消（ID：fbc180）

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主業受困，副業來湊

熾熱的咖啡賽道來了一位其實不怎樣起眼的跨界選手。

“國際零食第一股”來伊份近日正式官宣推出咖啡品牌“來咖”，今朝已登岸400多家來伊份門店，籠罩上海、浙江、江蘇等華東區域。

說它沒有起眼是由于“來咖”已推出十余天，但市場存眷度其實不高?？隙ㄋ缴?，行業表里的留意力都放正在了星巴克、瑞幸、庫迪等品牌的貼身肉搏上。不外，就來伊份對“來咖”的定位以及布局來看，其跨界做咖啡并不是單純蹭熱度。

現實上，來伊份兩年前就正在局部門店發賣過現制咖啡，良品鋪子往年也正在迭代的第六代門店試水現制咖啡營業，兩者的目的都是經過優化門店效勞帶來更高的客復數。

沒有同的是，這次來伊份將咖啡業態晉級，盡管仍是借助現有零食門店，但已與主業做了顯著區別?！皝砜А弊鳛樽粤ζ放?，有本人的視覺Logo，以“店中店”方式鋪設，接上去還會有自力的外賣窗口。來伊份方面還示意，“來咖”年末將鋪設800-1000家，并思考正在將來2年開出自力門店。

正在競爭未然白熱化的咖啡市場，“來咖”的命運走向若何，咱們沒有患上而知。但經過其“布局”可知，來伊份對咖啡確有“搶食”之姿。

無獨占偶，“來咖”推出的同期，另外一家休閑食物上市公司良品鋪子正在副業方面也有了新舉措。其全資子公司擬認繳出資額1億元參加投資設立基金，該基金次要投向食物生產畛域。

良品鋪子示意，這次投資旨正在經過與業余機構協作，助力公司正在食物生產畛域拓展規劃。

值患上一提的是，這并不是良品鋪子往年第一次環抱食物生產做擴張規劃。年終，公司與無名投資機構黑蟻資源聯結投資量販零食明星企業“趙一鳴零食”，同時加碼自有量販零食物牌“零食頑家”。品類擴張方面，往年不少新開的門店新增了咖啡、烘焙等產物線。

頻頻試水新營業，某種水平上也是企業運營者“焦炙”的表現。從幾家上市公司的財報來看，頭部零食企業的營收增進的確墮入了瓶頸，從去年開端增速年夜幅放緩，往年上半年也未看到反彈的跡象。

來伊份近期披露的業績預報顯示，該公司估計2023年上半年完成凈利潤5100-6120萬元，同比縮小44.62%-53.85%，近乎腰斬。關于下滑緣由，公司詮釋稱，為進步全體組織效力，對局部渠道營業進行調整，局部渠道的發賣額較上年同期有所降落，以致公司2023年上半年業績較上年同期縮小。

另外幾家公司暫未披露上半年業績數據，但第一季度已個人呈現賣沒有動的狀況。一季度，良品鋪籽實現營收23.85億元，同比縮小18.94%；三只松鼠完成營收19.00億元，同比縮小38.48%。支出雙位數下滑的同時，好正在兩家公司的凈利潤均完成了雙位數增進。而一貫持重的洽洽食物，則呈現了營收、凈利潤雙降的狀況。

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發力線下，尋求打破

支出增進窘境之下，資源對幾家零食上市公司的激情也正在逐漸減退。最近幾年來，機構股東環抱著良品鋪子、三只松鼠兩家公司的減持舉措一直。

拿良品鋪子來講，其最年夜的減持來自高瓴系資源，自2021年2月解禁期至今，后者經過多輪減持操作已算計套現超10億元，所持股分從11.67%降至4.50%，今朝減持方案還正在持續。往年5月，陪同良品鋪子12年的馳名風謀利構昔日資源也開啟了初次減持操作，示意擬正在將來6個月最高減持6%的股分。

與良品鋪子的際遇相似，三只松鼠自解禁期以來，受到IDG、昔日資源等機構年夜股東的“接力式”減持，三年來9度披露減持方案，機構已算計套現逾30億元。

當然，資源的逐利屬性決議了其加入的偶然性。但另外一方面，頻仍的減持以及加入，也反響了資源對一家公司或賽道的立場。

受年夜環境影響，以良品鋪子、三只松鼠為代表，本來定位高端、走高客單價模式的休閑食物賽道熱度衰退、生產需要膨脹已經是沒有爭的現實。從零食量販店的熾熱能夠看出，勒緊褲腰袋、審慎生產的生產者當下更青眼于性價比更高的產物。若何增收，是擺正在這些品牌背后的難題。

企業們詳細的應答戰略，除了了上文提到的試水新營業，幾家上市公司對主業的精力則更傾注正在線下。

良品鋪子方面，往年方案新開門店1000家，新門店以第六代年夜店為主，面積更年夜、品類更豐厚。7月尾，良品鋪子還正在湖北武漢開出其天下最年夜門店——經開永旺“零食王國店”。該店店面達1200平方米，包羅3000余款產物SKU，不只涵蓋了主品牌、旗下子品牌以及孵化的零食連鎖品牌，還新增了國內零食專區，供給了500余款出口零食。除了此以外，店內還提供了多處休閑抓緊區域，門店設計從純正的發賣型向效勞型轉變晉級。

而在進行渠道變革的三只松鼠則開端試水自有品牌社區零食店。自首家門店正在安徽蕪湖開啟內測后，三只松鼠往年6月正在安徽蕪湖、馬鞍山、宣城、滁州、亳州及江蘇鹽城等地同時停業10家自有品牌社區零食店，并發表鋪開加盟。三只松鼠方面示意，新開設的社區零食店偏重為生產者提供更具性價比的商品以及效勞。

來伊份則繼續推動“萬家燈火”加盟策略，估計往年門店數目能達到4000家。只是，與此前立下的“2023年達萬家門店”指標相差較遠，公司的業績也難言悲觀。

而另外一方面，鹽津鋪子、甘源食物、親親、勁仔等零食企業由于與零食量販渠道的協作正在上半年完成了業績的年夜幅增進。

總體來看，休閑食物企業們正在線下的探究堪稱有喜有憂，高價模式仿佛更勝一籌，低價道路臨時遇阻。但也不克不及因而判定高端休閑食物的天花板已至，從數據來看，正在宏大的零食生產市場，仍有相稱一局部生產者青眼于低價、高質產物。

依據里斯策略定位征詢最新公布的《若何給糾結的Z世代做翻新——中國零食飲料品類鉆研陳訴》，作為零食飲料行業的生產主力軍，天下80%以上的Z世代群體每個月的零食飲料破費正在400元以上，一二線都會的Z世代群體里有40%每個月正在零食飲料上的破費達800元以上。雖然微觀環境承壓，仍有45.5%的Z世代正在零食飲料上的收入相較2021年都有顯著的增進。

就數據而言，行業仍有“增量”，就看誰能疾速做出調整以順應以后生產環境、生產場景變動。眼下，靠高價取勝的零食很忙等行業鯰魚還正在狂飆突進，良品鋪子、三只松鼠們還會持續承壓，什么時候能打破以后的窘境、還需相干企業投入更多精力。